¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?
El curso está dirigido a profesionales, directivos o mandos medios, emprendedores o personas que busquen aprender temas como templado de chocolatería, características de los chocolates e historia, estructuras, bombonería, huevos de pascua y cremas básicas de relleno, decoración, masas, helados y postres.
¿Qué Aprenderás?
Variedades de cacao.
Tratamiento aplicaciones y usos del cacao.
El valor químico nutricional del chocolate.
Reconocimiento de las materias primas.
Cremas.
Masas.
Bebidas.
Tortas.
Helados y postres a base de chocolate.
Elaboración de huevos de pascua.
TEMARIO
UNIFORME HIGIENE PERSONAL.
EL CHOCOLATE.
EL CHOCOLATE, BOMBONES
CHOCOLATE EN MASAS Y CREMA
Fecha de Inicio
17 de agosto 2022
HORARIO
Miércoles de 12:30 a 13:30 hrs
Sesiones de clase
Sesiones de clase
Duración
4 meses
4 meses
DOCENTE
Luciana Maniaci
