Licenciatura en Gastronomía

La receta para un gran futuro
Adquiere los conocimientos y habilidades para dirigir proyectos de alimentos y bebidas en México y el mundo.

Modalidad:

Licenciatura Presencial

Inicio:

Marzo y septiembre

Duración:

8 semestres

Horario:

Lunes a viernes, de 7:00 a 14:00 h

PLANTEL:

Vértiz (CDMX)

Licenciatura en Gastronomía:

3 razones para estudiar esta carrera

1

La posición de México en la gastronomía mundial
La cocina mexicana es oficialmente reconocida como una de las mejores gastronomías del mundo, hecho que confiere un prestigio único a los chefs mexicanos.
Fuente: UNESCO.

2

Mercado en crecimiento
Se proyecta que el mercado global de servicios alimentarios alcance los 3.79 billones de dólares para 2030. La gastronomía mexicana empieza a ganar terreno como una de las cocinas más importantes a nivel mundial.
Fuente: Grand View Research.

3

Importancia para el turismo
Se estima que 3 de cada 10 dólares que gasta un turista en México se destinan a alimentos y bebidas.
Fuente: Lamarcalab.

¿Esta carrera es para mí?

Gastronomía es para ti si…

Tienes actitud de servicio.
Disfrutas trabajar en equipo.
Te interesa el mundo de los alimentos y bebidas.
Eres creativo y activo.
Puedes aprender a trabajar bajo presión.

No se busca perfección inicial, sino disposición para aprender, crecer y desarrollar liderazgo.

CAMPO LABORAl:

¿A dónde te llevará tu carrera?

Cocina profesional (chef)

Sommelier / mixología / diseño de menús

Consultoría gastronómica

Dirección de alimentos y bebidas

Especialización en ventas de productos alimenticios / Asesoría tecnológica en equipos de cocina

Investigación gastronómica / food stylist / fotografía de alimentos / catador profesional

Emprendimientos restauranteros / Dirección de proyectos gastronómicos internacionales

PERFIL DE EGRESO:

¿En quién te convertirás?

Como egresado(a) de la Licenciatura en Gastronomía de la UDLondres serás capaz de:

Cocinar profesionalmente con estándares internacionales.
Administrar negocios gastronómicos.
Diseñar menús rentables y analizar costos y estados financieros.
Desarrollar proyectos de alimentos y bebidas.
Integrarte a proyectos internacionales de alto rendimiento.

Plan de estudios

La Licenciatura en Gastronomía de la UDLondres es un programa integral que combina cocina profesional, barismo, mixología, vinos, servicio en sala, administración, contabilidad, finanzas, tecnología y liderazgo para formar expertos capaces de dirigir proyectos de alimentos y bebidas en México y el mundo. Los estudiantes cursan tres semestres enfocados en cocina mexicana como base estructural para comprender y dominar otras cocinas del mundo, para luego aprender cocina francesa y complementar su formación con otras cocinas internacionales. A partir del quinto semestre comienzan un sistema de prácticas progresivo que comprende servicio social en restaurantes y hoteles, y un seguimiento personalizado para su colocación en el mercado laboral. Actualmente, el 85 % de nuestros estudiantes de Gastronomía consigue empleo antes de concluir su carrera.

Nuestros planes de estudio están incorporados a la SEP con reconocimiento de validez oficial de estudios (RVOE).

¿Por qué estudiar esta carrera en la Universidad de Londres?

Instalaciones profesionales y seguras

En la UDLondres ofrecemos cocinas amplias con equipamiento profesional (p. ej., Rational, abatidores y empacadora al vacío) y garantizamos los insumos necesarios para asegurar la calidad y continuidad de tu aprendizaje.

Profesores especializados

Contamos con un equipo de chefs especializados en su materia, activos profesionalmente, cuya pasión por la enseñanza los lleva a permanecer muchos años en la institución.

Proyección internacional

Nuestros egresados realizan prácticas en restaurantes premiados en el extranjero y trabajan en lugares como Europa, Medio Oriente y los Estados Unidos.

Egresados destacados

Ismael Rodríguez

Chef

Restaurante Limosneros

Jaime Kamahji Penhos

Restaurantero

Kamachos Sports Bar

David Domínguez

Jefe de cocina

Casa 43 Mexican Kitchen & Tequila Bar

Nuestros profesores

Director del programa Josué Espinosa Castelán

Licenciado en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana, experto en cocina de pescados y mariscos, así como en técnicas y bases de cocina.
Más de 25 años de experiencia como docente en diversas universidades.
Asesor gastronómico, evaluador por CONOCER y especialista en manejo higiénico de alimentos.

Su trayectoria profesional incluye posiciones como cocinero, subchef, chef ejecutivo y especialista en chocolatería y pastelería, colaborando con reconocidos restaurantes y liderando operaciones de alimentos y bebidas para eventos de gran escala.

Yethro Romero Maury

Licenciado en Gastronomía, especialista en cocina de pescados y mariscos, con más de 25 años de experiencia en la formación de profesionales de la gastronomía en diversas instituciones de educación superior.
Se desempeña como asesor gastronómico y evaluador de estándares de competencia laboral por CONOCER, además de ser especialista en manejo higiénico de alimentos.

Su trayectoria combina la excelencia académica con la práctica profesional, contribuyendo a la formación de chefs altamente capacitados y comprometidos con los más altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria.

Roxana Cruz Guidobro

Certificada en manejo higiénico y preparación de alimentos bajo los estándares de CONOCER.
Chef experta en comida vegana, con diplomado interdisciplinario en teoría gastronómica.
Más de 25 años de experiencia profesional.
Capacitadora en el Centro de Artes Culinarias Maricú, Vegan Flor de Loto y el Centro de Asesoría a Profesionales de Nestlé Food Service México.

Especialista en comida vegana e instructora con amplia trayectoria en formación culinaria.

Infórmate, inspírate y decide

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